Lengkuas

 

Mengenal Lengkuas: Rempah Ajaib dari Dapur Tradisional

Lengkuas, atau dalam bahasa ilmiahnya Alpinia galanga, adalah salah satu rempah yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama dalam hidangan khas Indonesia. Tanaman ini dikenal karena akarnya yang memiliki rasa dan aroma unik yang dapat memberikan sentuhan istimewa pada hidangan Merdeka77.

Asal Usul dan Karakteristik Lengkuas

Lengkuas merupakan anggota dari keluarga jahe-jahean yang memiliki hubungan dekat dengan jahe dan kunyit. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara dan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional serta memasak. Lengkuas memiliki akar berwarna coklat tua dengan kulit keras dan kasar, sering kali digunakan dalam bentuk yang telah dikupas dan diiris tipis untuk dimasukkan ke dalam masakan.

Terdapat dua jenis utama lengkuas yang digunakan, yaitu lengkuas merah (Alpinia galanga var. rubra) yang memiliki akar berwarna merah muda kecoklatan, dan lengkuas putih (Alpinia galanga var. galanga) yang memiliki akar berwarna putih.

Kegunaan dalam Masakan dan Khasiat Kesehatan

Lengkuas memiliki peran penting dalam memberikan cita rasa khas pada hidangan Asia Tenggara. Rasanya yang pedas, harum, dan sedikit pahit dapat memberikan dimensi baru pada masakan. Seringkali, lengkuas digunakan dalam hidangan kari, sup, dan berbagai jenis masakan daging, seafood, serta sayuran. Selain itu, dalam pengobatan tradisional, lengkuas juga diyakini memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:

• Penguat pencernaan: Lengkuas telah lama digunakan sebagai obat herbal untuk membantu pencernaan dan meredakan gangguan pencernaan seperti perut kembung, mual, dan diare.
• Anti-inflamasi: Sifat anti-inflamasi lengkuas dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh.
• Penghilang rasa sakit: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam lengkuas dapat memiliki efek penghilang rasa sakit yang membantu meredakan nyeri pada tubuh.

Cara Penggunaan dan Penyimpanan

Untuk memanfaatkan lengkuas dalam masakan, biasanya akar lengkuas dikupas, kemudian diiris tipis atau dimemarkan sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Bagian dalam lengkuas yang berwarna putih sering lebih sering digunakan karena memiliki rasa yang lebih kuat. Lengkuas dapat disimpan dalam kondisi ruangan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terlindungi dari sinar matahari langsung.

Kesimpulan

Lengkuas merupakan salah satu rempah khas dari Asia Tenggara yang memiliki peran penting dalam memberikan cita rasa khas pada masakan tradisional. Selain menjadi bahan masakan yang populer, lengkuas juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang telah diakui dalam pengobatan tradisional. Kombinasi antara cita rasa yang khas dan manfaat kesehatannya menjadikan lengkuas sebagai salah satu rempah yang sangat dihargai dalam dunia kuliner dan kesehatan.